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- Artikel-Nr.: 21064.180
Wird auch genutzt in folgenden Youtube-Videos:
- Heart Attack Burger / Burger mit viel Käse / eatventure
- Burger Pattie gefroren grillen? Geht das? / eatventure
Rezeptideen
Red Heifer Burger Pattie
So wertvoll wie in gutes Steak.
Unsere Burger Patties haben einen Durchmesser von ca. 11cm und sind, wie es sein sollte, aus veredeltem Dry Aged Hackfleisch geformt, von Hand angemengt und grob gewolft. Durch das Dry Aging des Burgerfleisches bekommt das Fleisch einen deutlich intensiveren Geschmack, als reguläres Burger- oder Hackfleisch.Fleischstücke werden im Ganzen am Knochen gereift und nur der Kern wird später zu Hackfleisch verarbeitet. Trockenränder werden nicht verarbeitet. Was kommt noch rein? Salz und eine Prise Rosmarin.
Bitte beachten Sie, dass es bei den Patties produktionstechnisch zu einer Gewichtsabweichung von +/- 10 Gramm kommen kann.
Im Durchschnitt wiegen unsere Patties 183g.
Zutaten:
DryAged Red Heifer Rindfleisch, Speisesalz, Gewürze.
Nährwerte je 100g/100ml
Energie 292 kcal/1209 kJ
Fett 26,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 12,50 g
Kohlenhydrate 0,00 g
davon Zucker 0,00 g
Eiweiß 15,00 g
Salz 1,10 g
Ihre Lieferung
Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie diese später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können.Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack. Wählen Sie am Ende der Bestellung den Standardversand, den Expressversand mit Zustellung am Wunschliefertag oder Selbstabholer aus, wenn Sie Ihr Paket bei uns vor Ort abholen möchten.
Haltbarkeit
In der Regel ist das Fleisch, nach der Lieferung bei einer Lagerung von -18°Grad, mehrere Monate bis zu über einem Jahr haltbar.
Das genaue Haltbarkeitsdatum finden Sie auf dem jeweiligen Produktetikett.
RED HEIFER!®
- unsere Premiumfleischmarke für exzellenten Fleischgenuss -
- Red Heifer!® Fleischmarke mit ausschließlich deutschem Färsenfleisch
- gute Marmorierung, BMS: #2-#4
- ca. 24 Monate Schlachtalter
- regional von unseren Partnerlandwirten aus Deutschland
Unsere Red Heifer Rinder wachsen bei ausgewählten Landwirten in Deutschland, vorrangig NRW und Niedersachsen auf.
Nach Schlachtung wählen wir nur die besten Stücke aus, um diese in speziellen Reiferäumen zu veredeln. Hier liegt ein besonderes Augenmerk auf dem Marbling, also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch.
Dry Aging - Trockenreifung
Dry Aging ist eines unserer Steckenpferde bei der Fleischreifung. In unseren speziellen Reiferäumen wird das Fleisch über mehrere Wochen lang bei einer bestimmten Temperatur gereift. Jedes Stück Fleisch unserer verschiedenen Rinder- und Schweinerassen hat unterschiedliche Anforderungen an die Reifezeit und Reifemethode.
Entscheidend ist, den perfekten Tag der Fleischreife zu finden. Aus diesem Grund reifen unsere Produkte beim Dry Aging-Verfahren individuell zwischen 21 und 56 Tage für Sie. Im Vergleich zum Frischgewicht haben wir nach der Reifung beim fertigen Produkt, je nach Teilstück, einen Gewichtsverlust von bis zu 54%.
Hinweis
Geboren in Deutschland
Gemästet in Deutschland
Geschlachtet in Deutschland ES 323
Zerlegt in Deutschland EZ 495
Verarbeitet in Deutschland NW-EV 108
Tier: | Rind |
Zucht: | Red Heifer |
Reifeart: | Dry Aged |
Cut: | Burger Pattie |
Reifezeit: | 6 Wochen |
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![Red Heifer Rumpsteak, 6 Wochen Smoke Aged Red Heifer Rumpsteak, 6 Wochen Smoke Aged](https://www.eatventure.de/media/image/36/8b/4f/21901_rumpsteak_smoke_01_200x200.jpg, https://www.eatventure.de/media/image/d6/e0/dc/21901_rumpsteak_smoke_01_200x200@2x.jpg 2x)
![Red Heifer - Lipstye Strohschwein Chili Cheese Burger Pattie, 180g, 1er Pack Red Heifer - Lipstye Strohschwein Chili Cheese Burger Pattie, 180g, 1er Pack](https://www.eatventure.de/media/image/9d/b6/50/21569_chili_cheese_01_200x200.jpg, https://www.eatventure.de/media/image/96/9d/60/21569_chili_cheese_01_200x200@2x.jpg 2x)
![Red Heifer Flat Iron Steak, 5 Wochen Wet Aged Red Heifer Flat Iron Steak, 5 Wochen Wet Aged](https://www.eatventure.de/media/image/2b/47/13/5YHm0jUN8PxH7w_200x200.jpg, https://www.eatventure.de/media/image/25/39/a9/5YHm0jUN8PxH7w_200x200@2x.jpg 2x)
![Red Heifer Inside Skirt Steak, 2 Wochen Wet Aged Red Heifer Inside Skirt Steak, 2 Wochen Wet Aged](https://www.eatventure.de/media/image/a1/b8/c5/21031_inside_skirt_01_200x200.jpg, https://www.eatventure.de/media/image/c0/b3/7d/21031_inside_skirt_01_200x200@2x.jpg 2x)
![Charmoise Lamm Burger Pattie - Adana Kebap, 150g Charmoise Lamm Burger Pattie - Adana Kebap, 150g](https://www.eatventure.de/media/image/c8/85/2d/22651_lamm_pattie_adana_01_200x200.jpg, https://www.eatventure.de/media/image/c0/dc/47/22651_lamm_pattie_adana_01_200x200@2x.jpg 2x)
![Biru Wagyu Hackbombe, 360g, 8 Wochen Dry Aged Biru Wagyu Hackbombe, 360g, 8 Wochen Dry Aged](https://www.eatventure.de/media/image/d1/be/4e/20031_hackbombe_01_200x200.jpg, https://www.eatventure.de/media/image/82/a0/64/20031_hackbombe_01_200x200@2x.jpg 2x)
![Biru Wagyu Brisket, Full Packer, 8 Wochen Dry Aged Biru Wagyu Brisket, Full Packer, 8 Wochen Dry Aged](https://www.eatventure.de/media/image/06/9b/bf/20017_brisket_01_200x200.jpg, https://www.eatventure.de/media/image/d6/88/e7/20017_brisket_01_200x200@2x.jpg 2x)
![Red Heifer Brisket, Full Packer, 3 Wochen Wet Aged Red Heifer Brisket, Full Packer, 3 Wochen Wet Aged](https://www.eatventure.de/media/image/d1/86/50/21039_brisket_01_200x200.jpg, https://www.eatventure.de/media/image/21/a3/0e/21039_brisket_01_200x200@2x.jpg 2x)