Wildschwein Burger Patties, 2er-Pack


21700

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  • Ø 360g,
  • ca. 180g pro Pattie,
  • 2 Patties/Packung.

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Der CUT
Unsere Burger Patties vom Wildschwein sind aus Hackfleisch geformt, von Hand angemengt und grob gewolft. Enthalten sind Hackfleisch vom Wildschwein, das für einen Burger essentiell wichtige Fett von unserem Lipstye Strohschwein sowie Salz, Gewürze und etwas Traubenzucker. Diese Zutaten bieten einen völlig neuartigen Geschmack für Burger.

eatventure Wild

Unser Wild stammt aus Mecklenburg-Vorpommern. Die großen Wald und Wiesen Reviere liegen zwischen Ostsee und Berlin. Schwerpunkt Naturpark Nossentiner/Schwinzer Heide, im westlichen Raum der Mecklenburgischen Seenplatte. Die Tiere leben in freier Natur, es handelt sich also nicht um Gatterwild. Es wurde dort von professionellen Jägern und auch von David Schrand selbst geschossen. Jedes Stück Wild wird durch uns einzeln ausgesucht, da wir ausschließlich Wild verwenden, was waidmännisch erlegt wurde. Ziel der waidmännischen Jagd ist, das Wild so zu treffen, dass es im Anschuss ohne Qualen stirbt. Ergebnis dieser waidmännischen Jagd ist eine hervorragende Fleischqualität, da das Wild keinen Stress durch einen qualvollen und langen Tod erfährt. In der Fachsprache spräche man, in so einem Fall, von verhitztem Wildbret (Fleisch des Wildes).  Wie bei allen wild lebenden Tieren ist das Fleisch frei von Antibiotika und Medikamenten.

Wildschwein

Einzig das Wildschwein wird in der Fachsprache auch "Schwarzwild" genannt. Die männlichen Tiere, auch "Keiler" genannt, werden bis zu 200 kg schwer. Die Weibchen, "Bachen" genannt, bringen bis zu 150 kg auf die Waage. Für unsere Burger verwenden wir ausschließlich jüngere Wildschweine, da diese einen feineren Wildgeschmack haben.
Das Fleisch von Wildschweinen ist etwas fetter als das von Reh und Hirsch, dadurch aber auch deutlich saftiger. Dennoch ist Wildschweinfleisch deutlich magerer im Vergleich zu dem Fleisch von Hausschweinerassen.

Im Geschmack ist es würziger und intensiver, was auf die abwechslungsreiche Ernährung in freier Natur zurückzuführen ist. Wildschweine sind sogenannte Allesfresser und ernähren sich von Tierischem und Pflanzlichem, wie zum Beispiel Eicheln, Bucheckern, Pilze, Gras, Kräuter, Knollen, Wurzeln und Insekten. Je nach Region auch gerne von landwirtschaftlichen Erzeugnissen wie Mais und Kartoffeln. Im Vergleich zu anderen Wildarten verfügt das Fleisch der Wildschweine über den geringsten Wildgeschmack.

Keiler, die während der Paarungszeit, der sogenannten Rauschzeit (Dezember/Januar), erlegt werden, können unter Umständen ungenießbar sein. Das Fleisch riecht dann nach dem Garen urinös und schmeckt abstoßend penetrant. Rauschige Keiler gelangen deshalb auf gar keinen Fall in den Verkauf.



Zutaten: 
Wildschweinfleisch, Lipstye Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Traubenzucker

Nährwerteje 100g/100ml
Energie  292 kcal/1209 kJ
Fett 26,00 g
   davon gesättigte Fettsäuren 12,50 g 
Kohlenhydrate 0,00
   davon Zucker0,00
Eiweiß15,00 g 
Salz 1,10 g




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Wildschwein Burger Patties, 2er-Pack

Wildschwein Burger Patties, 2er-Pack

  • Ø 360g,
  • ca. 180g pro Pattie,
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