Lipstye Baby Back Ribs


21510

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  • Ø 1000g/Stück,
  • Loin Back Ribs, Kotelettrippchen,
  • frisch (TK),
  • 1 Stück/Packung.

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    Ihre bestellten Steaks sind einzeln in Vakuum-Beuteln verpackt, etikettiert und werden Ihnen tiefgefroren geliefert, sodass Sie sie später einzeln Ihrer Gefriertruhe entnehmen können. Lesen Sie hierzu Schockfrostung für den Geschmack
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    DER CUT

    Die Baby Back Ribs (oder auch Loin Back Ribs, Kotelettrippchen) werden aus dem Schweinerücken geschnitten (Spareribs aus dem Brustkorb/der Seite des Schweins). Daher sind die Baby Back Ribs etwas magerer und zarter, weil die Fleischfasern feiner sind, als die der Spareribs.
    Da die Baby Back Ribs zur Hälfte aus Knochen und zur Hälfte aus Fleisch bestehen, kann man ein Rippchen Rack pro Person kalkulieren.
    Ein Rack ist etwa eine Hand breit und eine kurze Elle lang.

    Lipstye Strohschwein

    • ca. 10 Monate alt
    • Regional
    • Gute Marmorierung

    Lipstye ist unsere Marke für Fleisch von regionalen Schweinen, die auf Stroh gehalten werden.
    Außerdem lassen wir diese Schweine fast doppelt so alt werden wie konventionelle Schweine. Dadurch hat das Fleisch der Schweine mehr Zeit, sich zu setzen. Dies ist nach der Schlachtung und Reifung deutlich an der Farbe des Fleisches erkennbar, denn sie ist deutlich kräftiger. Das Fleisch schmeckt harmonisch nussig und das Fett hat durch die Trockenreifung einen sehr zarten Biss bekommen. 

    Die Schweine, die wir für unser Lipstye Schweinefleisch verwenden, entspringen sogenannten Golden-Cross Züchtungen. Golden Cross ist unter passionierten Züchtern ein wohlbekannter Begriff. Wie bereits der Name (Golden Cross, engl. für „Goldenes Kreuz“) erahnen lässt, möchte man mit verschiedenen, speziell für die Zucht ausgewählten Schweinen verschiedener Rassen das „Goldene Kreuz“ treffen.
    Dies bedeutet, dass möglichst die gefragtesten Eigenschaften der gekreuzten Schweine (z.B. Zartheit, Größe oder Marmorierung des Fleisches) in der Nachzucht vereint werden sollen.


    Hier finden Sie alle originalen eatventures.

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    Lipstye Baby Back Ribs

    Lipstye Baby Back Ribs

    • Ø 1000g/Stück,
    • Loin Back Ribs, Kotelettrippchen,
    • frisch (TK),
    • 1 Stück/Packung.

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    Fleisch ist ein Naturprodukt. Daher sind die angegebenen Stückpreise Mittelwerte, die aus den kleinen Gewichtsschwankungen der Fleischstücke berechnet werden.
    Nachdem Sie Ihre Bestellung in unserem Online-Shop abgeschickt haben, packen wir Ihr individuelles Paket und schicken Ihnen werktags innerhalt der nächsten 1-2 Stunden Ihre Rechnung per eMail. Falls Sie mit einem Gewicht eines Ihrer Fleischstücke nicht einverstanden sein sollten, haben Sie natürlich die Möglichkeit, mit uns zu kommunizieren und wir tauschen gerne das unpassende Fleischstück gegen eins, das Ihren Wünschen am nächsten kommt.

    Des Weiteren haben Sie immer die Möglichkeit, im Textfeld während des Bestellabschlusses Wünsche bezüglich Größe und Gewicht anzugeben, sodass wir diese beim Packen Ihres Paketes berücksichtigen können; z.B. "Bitte liefern Sie mir ein besonders schweres/leichtes/dickes/dünnes Stück".

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